横浜関内　イタリアン（イタリア料理）　Bottega Lira（ボッテガ・リラ）　～横浜ベイサイドウォッチ～

Vol. 19

田舎のマンマの味が基本！
気取らないイタリアンを楽しもう

横浜関内　イタリアン
「Bottega Lira（ボッテガ・リラ）」

「とにかく味にこだわる」というレストランの原点を大切にするイタリア料理店。家庭料理が基本というほっとできる味と、程よい距離感のサービスが光る店だ。

重厚な木の扉の向こうは、店内の隅まですぐに見渡せてしまうほどのこじんまりとした空間。どっしりとした木のテーブルとカウンターに、席は13ほどしかない。でも、その雰囲気はイタリアの田舎家のように気取らずに素朴で、来る人を温かく包み込んでくれる。
「自宅にいるような居心地のよさにこだわりました」と話すのは、狭い店内でいちばん場所をとっていそうなくらい恰幅のよい（ごめんなさい！）、オーナーの岩崎裕さん。

岩崎さんがイタリア料理に目覚めたのは「南の島好き」が高じた結果だ。趣味でアジアの島をめぐったあとに軽い気持ちでシチリア島に行ったところ、イタリアの食、人、暮らしにはまってしまう。それから日本のイタリア料理店で修行し、そのかたわら毎年1回、イタリアの様々な地方を訪れては、土地の料理を食べ、食材を勉強した。

「ボッテガ・リラ」では岩崎さんは給仕役を務め、ベネト州のレストランで修行したシェフの中村明夫さんが料理を担当する。
二人とも、イタリアの田舎町で自給自足生活をする一般家庭にホームステイし、ごくごく素朴な「マンマの味」を直に習った経験を持つ。「そういったある意味『泥臭い家庭料理の味』を基本にし、大切にしている」そうだ。その上で二人の経験をプラスし、イタリア各地方の良さを引き出した料理を提供している。
「とにかくレストランに必要なのは過剰なインテリアやサービスではなく、味」と言い切る岩崎さん。だからこそ、シェフ自らが毎日仕入れに行くことを徹底している。そこから、おいしい旬の日本の食材を生かしたイタリア料理が生まれるのだ。

全体的にさっぱりした味わいの「前菜の盛り合わせ」

「本日のおすすめ」メニューの「前菜の盛り合わせ」（1300円）では見た目も鮮やかな6種の味が楽しめる。
たとえば、ホタテの歯ごたえと甘みが引き立つ「ホタテのベルモット蒸し」。この上に乗せられたドライ・ブラックオリーブは自家製と、細部にもこだわりが感じられる。また、「豚タンのボイル　サラダ仕立て」はあっさりとしたタンにゴルゴンゾーラチーズで作った濃厚なソースがマッチして美味。このほかにもワインに合いそうな「ホタルイカの煮込み　ポレンタ添え」などバラエティにとんだ一皿になっている（内容は週替わりとなります）。

ほっとするような定番料理が揃うアラカルトメニューでは、「スパゲッティ・カルボナーラ　レモン風味」（1300円）などが人気。太めのパスタに絡みつく濃厚なソースのあとに、すりおろしたレモンの爽やかな香りが広がる逸品だ。
ディナーコースは「オーヴァルコース」（3900円）。岩崎さんいわく「イタリアの泥臭くて素朴な料理店でよく使われる」楕円形（オーヴァル）のお皿に盛り付けられたコース料理だ。内容は、前菜の盛り合わせ、パスタ盛り合わせ（テーブルで2種チョイス）、肉または魚料理、チーズまたはデザートの盛り合わせ。なお、「イタリアでは食後にチーズを楽しむのは非常に身近なこと。ぜひ、チーズの盛り合わせでイタリア気分を満喫して欲しい」そうだ。

イタリア的な明るさいっぱいの中村さん（左）と岩崎さん。腕は確かです！

ワインも岩崎さんが自分の舌でチョイスしたイタリア産が約60種揃う。わからないことがあったら気軽に尋ねてみよう。とても親切にこたえてくれるはずだ。「過剰なサービスはしませんが、食事や時間を楽しもうとする方に対しては、十分楽しませますよ」。味やサービスに自信があるからこそ、いえる言葉ではないだろうか。

イタリア料理店というと「リストランテ」「トラットリア」などとつくことが多い。あえて店・工房の意味を持つ「ボッテガ」を店名につけたのは、「既成のイタリアンのイメージにとらわれたくないから。いろいろな可能性を秘めた店でありたい」との思いからだそうだ。
オープンから1年半、すでに「ボッテガ・リラ」らしいカラーを確立しているように思うが、これからの姿がまた楽しみな店でもある。

（横浜ベイサイドウォッチ2004年3月18日号　取材･文　にゃお）

●DATA
Bottega　Lira（ボッテガ・リラ）

住所

：

横浜市中区住吉町5-65　第2問屋ビル１F
（JR線・市営地下鉄線関内駅より徒歩7分。ロイネットホテルの桜木町よりの裏手）

TEL

：

045-227-5150

営業時間

：

ランチ（土・日・祝のみ）	12：00～15：00
ディナー	17：00～24：00

定休日

：

火曜日

席数

：

カウンター３席、テーブル10席

メニュー

：

フジッリ・ゴルゴンゾーラチーズソース　1300円
ビール　700円～
グラスワイン（白・赤） 700円～
　　　　　　　　　　　　　　　　　・・・・etc
ランチコース　1200円、1800円、3000円の3種

＊ランチ・ディナー共、予約をお薦めします。
＊お子様連れのご利用はランチのみとなっています。

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