横浜・中華街　中華料理　横浜大世界「湖心亭」～横浜ベイサイドウォッチ～

Vol. 33

本格中華のフルコースで、
デートやふたりの記念日を。

中華街　横浜大世界「湖心亭」

横浜大世界に、コース料理を取り扱う店舗が登場。
ゆったりと落ち着いた雰囲気でいただく本格中華で、特別な日を演出！

　昨年末、中華街にオープンした「横浜大世界」は、中国の食や文化・芸術を体感できるテーマパーク。８つのフロアからなる館内では、日本にいながら古き良き中国の空気に触れることができると、観光客からも人気がある。２～４楼（階）にある「美食中心街」はフードコート形式になっていて、気になるお店の、気になるメニューを購入できるので、ランチやお茶をするのに最適だ。お連れの方と違うものを買って、シェアする…という楽しみ方もでき、たくさんのお店のメニューを味わえるのが嬉しい。あなたも、ちょっとした「中華通」になれるかも？！
　その大世界に、先月２６日オープンしたのが「湖心亭」。中国に実在する「湖心亭茶楼」をモチーフにした店内は、落ち着いた雰囲気で本格中華と中国茶を堪能できる。意外なことに大世界にはコースで中華料理をいただける店舗がなく、今回の「湖心亭」がコース料理を扱う初めてのお店となっている。

牛肉のまろやかな辛みの秘密は、かくし味のミルク

　早速、湖心亭自慢のコース料理をご紹介。ランチで注文できるコースは、３種類。出される料理に合わせて、食前・食中・食後の流れに沿ったお茶が楽しめる飲茶コース（２０００円）に、香港の家庭で食べられているメニューを湖心亭流にアレンジした２０００円コース。２５００円のコースは、「美味しいものをたくさん食べたい」という女性にピッタリ！エビのすり身に生姜とマヨネーズを練りこみ、油で揚げたフリットや夏向けのさっぱり冷たいデザートなど、大満足の７品が用意されている。なお、このランチコースのラストオーダーは１４時となっているので、お早めに！

　夜は、全４種のディナーコース（それぞれ、3000、4000、5000、6000円）が楽しめる。写真の「牛肉のバーベキューソース炒め」は、3000円コースに含まれる一品。カレーパウダーを使ったエスニックベースだが、かくし味のエバミルクやココナッツミルクがまろやかな味に仕上げている。「中華なのに、エスニック？」と思うかもしれないが、創作中華に意欲的な「湖心亭」の料理長のこと。その、計算し尽くされた旨みには驚いてしまう。

大きな蟹爪はボリューム満点

　その料理長のイチオシは、こだわりの８品がいただける5000円コースだ。「蟹爪と海鮮の春巻の皮包み揚げ」は、大ぶりなカニの爪をエビのすり身の餡とやわらかいモンゴウイカで覆い、大きな春巻の皮で包んで揚げたもの。パリパリ香ばしい春巻の皮とカニ・エビ・イカの３層が織り成す、プリプリとした食感は絶品！ここまで贅沢に海の幸を使っているので、ボリュームも満点だ。
　野菜の旨みを味わえる「大エビのピリ辛炒め」もこのコースでいただける。ホワイトエビとアスパラを湖心亭自家製の醤で味をつけた炒め物だが、大きなエビもさることながら、太いアスパラがポイントとなっている。通常、アスパラは細いものの方がみずみずしく美味しい。しかし、ここで使われているアスパラは太く大きいが非常にやわらかく、特製醤の味がよくしみている。ニンジンには、かわいらしい蟹の飾り包丁も施されており、目にも美味しい一皿だ。
　コースの最後を飾るデザートは、料理長の自信作「ココア杏仁のジャスミンシロップ添え」。この変わり杏仁、まずは、シロップをかけずに一口。ほろ苦いココアの風味が口いっぱいに広がったかと思うと、もう溶けてしまっている。次に、グレープフルーツと杏子と一緒にパクッ。ココアの苦味が消え、フルーツの

口へ運ぶたび、違った美味しさが溢れるココア杏仁

さわやかな甘みが出てくる。最後に、ジャスミンのシロップをかけていただくと、ココアの風味が杏仁豆腐のそれになるのだから、不思議だ。一皿で三度も違った美味しさが楽しめ、最後の最後まで、食べる者の味覚を退屈させないコースとなっている。

　紹介したコース料理は、すべて２名からの予約制で、利用日２日前まで予約が可能（ランチの飲茶コースのみ、前日までの予約可）。また、料理だけでなく、座席の予約もできるので、下のフロア「美食中心街」で購入したフードを「湖心亭」内で食べることも可能だ。コース料理で楽しむもよし、他店で買った料理を落ち着いた雰囲気で食べるもよし。用途によって、便利に使い分けてもいい。
　コース料理なので少々値段は張るが、デートや記念日のディナーで利用したいお店だ。美味しい本格中華で、ゆっくりとふたりの時間を過ごす。「湖心亭」で、リッチな大人のひとときを…。

(横浜ベイサイドウォッチ　2004年7月1日号　取材・文　飯山恵)

●DATA
湖心亭（こしんてい）
http://www.daska.jp

住所

：

横浜市中区山下町９７
（みなとみらい線元町中華街駅３番出口より徒歩２分）

TEL

：

045-681-5588（予約受付対応）

営業時間

：

10：00～22：00（最終入館は21：15）

定休日

：

年内無休

○	一日旅券　大人500円、小人400円（4～12歳）　団体（15名以上）大人400円、小人300円
○	一年旅券　1500円

席数

：

48席

メニュー

：

エビのプリプリ感は一食の価値あり

○	ランチ飲茶コース（2000円） 2000円コース 2500円コース
○	ディナー 3000円コース 4000円コース 5000円コース 6000円コース

※コースは２名からの利用で、2日前までの予約が必要
（飲茶コースのみ、前日までの予約が可能）

その他、点心等、予約なしでも注文可能なアラカルト等、
手頃な価格で味わえる本格中華も用意しています。

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