Vol. 47 洋のまちに、粋な「和」のテイスト つくりたての和菓子がその場で食べられる 横浜・元町「香炉庵 ＆ 茶kouro-an」 上質の和菓子を気軽に味わえるカフェが人気 ハロウィンにはかぼちゃのお饅頭が登場！ 　開港以来、外国人を相手に商いをしてきた元町の商店街には、今でも「洋」の空気が漂う。これは勝手なイメージだが、清楚な白と華やかなパステルカラーのような彩り。言うなれば、ハマトラ・ファッションが似合うお嬢様のイメージである。 和の中にもモダンさが感じられる「茶kouro-an」 　そんな清潔感あふれる雰囲気はそのままに、まちに「和」のテイストを持ち込んだのが、今回紹介する和菓子の店「香炉庵」。元町らしさを意識しながら、素材と技術の確かさに裏打ちされた菓子づくりにこだわった店である。アンテナショップとして和菓子茶房「茶kouro-an」を併設し、人気も上々。その存在は、今年の７月のオープン以来、着々と浸透しているようだ。 　「香炉庵」でつくられる創作和菓子は素材を活かした素朴な味わいが特徴。小豆なら小豆の、栗なら栗のほのかな甘味を消さない菓子づくりがなされている。日本の四季を映し出す上生菓子や、港に浮かぶ浮き玉をモチーフにした五色最中の花元町など、目にも鮮やかな菓子たちが 低カロリーな「香炉庵セット」なら、ダイエット中でもOK！？ ショーケースを飾る。中でも人気なのが、オリジナルの黒糖どら焼き。ふわふわとした軽い皮からは黒糖の控えめな甘さが感じられ、中の餡に負けることなくしっかりと伝わってくる。 　その黒糖どら焼きは、午前と午後に店内の実演コーナーでつくる様子が見られ、奥に設けられたカフェスタイルの和菓子処「茶kouro-an」でできたてを味わうことができる。おすすめなのは、黒糖どら焼きに季節の和菓子２品と抹茶がついた「香炉庵セット（900円）」。和菓子は旬の食材を 実父の手による香炉。インテリアにも注目して！ つかった５つの中から選ぶ。新鮮なその鮮やかな色合いや形は見るだけでも楽しい。今の季節なら栗きんとんがイチオシ。中に餅米が入っていて新鮮な食感が楽しめる。 　和菓子をいただきながらゆっくりとした時間を過ごしていると、店内のところどころに香炉の焼き物が置かれていることに気がつく。その優雅な物腰は、落ち着いた色調の店内を静かに彩っている。聞けば、店主の実父による作品とか。店の名前の由来でもあるという。 　まだ20歳代という店主のもと、若い職人が切磋琢磨しながら店を切り盛りしている。目指すは、和と洋のコラボレーションから新しい元町ブランドをつくり育てること。商店街で盛大に行われるハロウィンには、かぼちゃのお饅頭を用意するという。これからも、その活気と意気込みに期待したい。 （横浜ベイサイドウォッチ2004年10月28日号　取材・文　タカデラクリコ） ★★　得トクINFO　★★ 「香炉庵」か「茶kouro-an」の利用時にこのページのプリントアウトを提示すると、オリジナル黒糖どら焼きを１個プレゼント！ ※他のサービス件との併用は不可 ※2004年12月末日まで有効 ●DATA 香炉庵 ＆ 茶kouro-an http://www.kouro-an.jp/ 住所 ： 横浜市中区元町1-40 （みなとみらい線元町中華街駅から徒歩約２分、 ＪＲ石川町駅から徒歩約10分） TEL ： 045-663-8866 営業時間 ： 10:00〜19:00（香炉庵）、11:00〜19:00（茶kouro-an） 定休日 ： 水曜 席数 ： 18席 駐車場 ： なし メニュー ： こんな風に、かわいらしいどら焼きがつくられます 香炉庵 黒糖どら焼き…150円 上生菓子…350円 本わらび餅…900円 香炉庵だんご（みたらし・あん）…100円 あん豆富…350円 本栗蒸し羊羹…1200円 花元町（五色最中）…５個入り500円、10個入り1000円 茶kouro-an 香炉庵セット（どら焼き＋和菓子２品＋飲み物）…900円 どら焼きセット（オリジナルどら焼き＋飲み物）…700円 だんごセット（香炉庵だんご＋飲み物）…700円 上生菓子セット（上生菓子＋プチ和菓子＋飲み物）…900円 …etc.

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