Vol. 109 ザ・エンターテーメント！ 関内よ、釣・食・歌で甦れ！！ 横浜・関内 FISHING DINING CLUB 「龍宮　RYUGU」 寿司職人が考えるテーマパーク！ コンセプトは「お客様参加型」 船上は貸切もOK。 　近年横浜駅周辺は、老舗デパート撤退後、大手電気量販店に姿を変えるなどその変貌がめまぐるしい。そんな時代に逆行するかのように、同じ横浜にありながら変わらない駅ビルがある。関内駅ビルのセルテだ。 　平成元年にその前身である「YBC（横浜センタービル）」からセルテへリニューアルされたのだが、その印象はハマっ子的にYBC時代となんら変わらず同じ場所にある。しかし変わってしまったものもある。それは、YBCを日本全国に知らしめた昭和のカリスマクラブ「カウベル」があった頃の夜の活気だ。 　そんなセルテに夜の活気を取り戻すべく、あの横浜大手外食産業の「せんざん」が新規参入したという。「せんざん」はもともと横浜市港南台の寿司屋だ。その「もと寿司屋」がこのビルでどんな店舗を展開しようとしているのか。早速オファーをいれ、いざオープン前の現場取材へ。 カラオケコーナーの入り口。奥には個室が広がる。 　取材当日、セルテの搬入口エレベーターに乗り込む。バックヤードはおそらく創業当時のまま、なんともノスタルジックな造り。 　龍宮のある5Fのエレベータードアの向こうには・・。記者と同行していた編集長も数秒間、言葉を失った。「まさにテーマパークだ」 　先ず、巨大な船体が、これまた巨大な生簀の中央に鎮座しているのが嫌がおうにも目に入る。おずおずと見渡すと、真っ赤な太鼓橋や天井に届く岩石。全体の雰囲気は沖縄の首里城を彷彿とさせる。まさに「龍宮」。その周囲を個室が取り囲んでいる。個室内部を良く見てみるとモニターを発見。カラオケボックス？！ 　只々動揺していると、おもむろに本部のとても偉い方が登場。企業人色というよりは職人色が強い印象だ。はじめ緊張したものの、あまりの語りの熱さに筆者は引き込まれる。時間が一刻一刻と過ぎていくほどにその温度は上昇していく。そして気が付く。この人は仕事をとても愛し、楽しんでいる人だ！ 上寿司3人盛（5040円） 　「このお話（セルテに参入）を戴いた時、新しいテーマの外食産業にしよう、と思ったんです。先ずは関内の駅ビルの夜を、数十年前のようにもっと活気づけようと」と話してくれたのはせんざんの榎本常務。産みの苦しみがそこから始まったという。もちろん関内のあらゆるデータを入手、分析。試行錯誤を続けるうち、“あらゆる年齢層が楽しめる、日本にないものを”という想いも強くなってきたという。 　「先ずカラオケが頭に浮かんだんです。若い人はカラオケボックスへ何の躊躇もなく入店できます。しかし団塊の世代から上の世代にとってカラオケボックスは敷居が高いんです。だから料金が高くても落ち着けるスナックなどに流れていくんです」店内にカラオケボックスを併設するというアイデアは団魂の世代や少子高齢化を見据えた戦略だった。 刺身盛合せ（一人前からオーダー可能） 　「食事重視のシーンにはダイニングを利用していただき、カラオケ重視のシーンにはカラオケルームを利用していただけます。カラオケの個室は全室レイアウトやインテリアも変えてあるんですよ。もちろんダイニングからカラオケルームへの移動も可能なのでここに来れば一次会から二次会まで楽しんでいただけます。カラオケのメニューはカラオケ専用のスナック類をメインにしたものもありますが、ダイニングのメニューもオーダーしていただけます。駅ビルという立地特性がありますので、終電まで楽しんでいただきたいですね」 　セルテ5階部分は龍宮の占有。通常7〜8店舗は入るスペースを独占しているというわけだ。この広大なスペースを利用して、ダイニングスペースとカラオケスペースがきれいに別れているが、ダイニングには20名〜30名といった大人数に対応できる部屋も用意されており、そこにはカラオケも搭載。冠婚葬祭などの場合にはダイニングで対応可能だ。 旬の魚を使う煮魚豆腐（924円） 　「うちはもともと寿司屋ですから、魚の知識は豊富。そんな特徴のある店にお客様も参加していただけたら、と考えたんです」 　これが客が釣った魚を職人が調理するという客参加型のシステムが誕生した瞬間である。 網焼きタラバ一人前（200ｇ・2079円） 　「生簀の周りはもちろん、船上で釣りを楽しむことも可能ですが、船の周りに配置されている個室からも釣ることができるんですよ」 　小上がりになっている個室の窓を開けると生簀が目の前に。なるほど、ここなら小さい子どもがいる家族は安全且つ、気兼ねなく楽しめる。 　「見事釣りあげたお客様へ、スタッフがお祝いの合いの手をいれ、同じ時間を共有されているお客様にも一緒に喜んでいただく。そうすると、面識もないお客様同士に会話が生まれるなんてことも期待してるんです。そんな新たなコミュニケーションが生まれる店にしたいと思っています」 　価格は釣ったほうがオーダーするより安いのが特徴だ。しかし、釣れなかったら結局同じことでは？ 　「魚によって釣り方が違いますので、釣り方についてはスタッフがアドバイスします。また、それだけではなく旬の魚、野菜、果物など食についての知識を各スタッフに教育してありますので、分からないことはなんでも気軽に質問して欲しいです」 防音効果のあるパーテーションで仕切れる大部屋。 　会話の期待はどうやら客同士のみに留まらないようである。 　最後に、「ここが僕の好きな部屋なんですよ」とカラオケルームの一室を嬉しそうに案内してくれた。取材途中、筆者の靴を何度も揃えてくれたのには恐縮した。ただの職人ではない、サービス業、いや、外食産業の職人集団のトップなのだと改めて感じさせられた。 　こんな熱い集団が創りあげた店をぜひとも体感していただきたい。関内の夜が甦る瞬間を、あなたも体験できるかも知れない。 （取材・文　大塚みき） ●DATA FISHING DINING CLUB　龍宮　RYUGU http://www.senzan.co.jp 住所 ： 横浜市中区真砂町3-33セルテ5F 関内北口駅ビル TEL ： 045-227-6611 営業時間 ： 平日 11：30〜15：00（L・O　14：30） 17：00〜24：00（L・O　23：00） 土・日・祝日 11：30〜24：00（L・O　23：00） 席数 ： Dining　 約164席 Karaoke　約170席 メニュー ： 釣りセット（釣り竿・エサ）210円 ※ 追加エサ代　105円 ※ 釣りあげた魚はすべて客が買い上げる。 リリースしないように気を付けて。 鯛・・・通常2940円　釣ったら2079円 ひらめ・・・通常4200円　釣ったら2940円 あじ・・・通常924円　釣ったら　580円 釣った魚の調理料（活造り・塩焼き・煮つけ・唐揚げ）・・・無料 朝引き（さばきたて）鳥の串焼き盛り合わせ（5本）・・・1029円（１本からオーダー可能） 刺身盛り合わせ1人盛・・・1575円 上寿司1人盛・・・1785円 手巻き寿司　納豆・・・189円　鉄火・・・263円 あら汁・・・280円 生ビール（中ジョッキ）・・・546円　生ビール（グラスジョッキ）・・・336円 サワー各種・・・420円〜 選び抜かれた焼酎が楽しめる 地酒（１合）国士無双・飛露喜・八海山・久保田（千寿）etc・・・714円 焼酎（芋）富野宝山・吉兆宝山・佐藤・松露etc・・（麦）中々・山猿etc・・ 　　（米）天草・山せみ・文蔵（黒糖）限定品　龍宮かめ仕込みetc・・・550円〜 ワイン　グラスワイン赤・白・・・441円　ボトル（フルボトル750ml）1980円〜 ソフトドリンク・・・315円〜 etc・・・ KRAOKE ： 30分単位料金 OPEN〜17：00 会員　月〜金曜日・祝前日・・200円　土・日曜・祝日・・240円 一般　月〜金曜日・祝前日・・240円　土・日曜・祝日・・280円 17：00〜ラストまで 会員　日〜木曜日・祝前日・・430円　金・土・祝前日・・470円 一般　月〜金曜日・祝前日・・500円　金・土・祝前日・・550円 フリータイム料金 OPEN〜17：00 会員　月〜金曜日・祝前日・・750円　土・日曜・祝日・・880円 一般　月〜金曜日・祝前日・・900円　土・日曜・祝日・・1050円 17：00〜ラストまで 会員　日〜木曜日・祝前日・・1800円　金・土・祝前日・・2000円 一般　月〜金曜日・祝前日・・2150円　金・土・祝前日・・2350円 小学生未満室料無料、小学生以下室料半額。上記1名料金。

戻る

ページトップへ

Copyright©2001-2006 M-PROJECT Co., Ltd. All rights reserved