| Vol. 113 |
コーヒー生豆をその場で焙煎
豆本来の素材を活かした味を！
横浜・伊勢佐木町
「まめや本店」
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コーヒー好きのこだわり派にも大人気！
豆を目の前で焙煎してくれる珈琲屋さん |
私はコーヒーを1日に７〜８杯、多い時はもっと飲む。中毒とまではいかないが、ご飯を食べた後などは特にコーヒーを飲まないと落ち着かない。表面に泡の浮いたような深煎りのエスプレッソよりも、ドリップ式のさらりとしたコーヒーを何も入れずに飲むのが好きなのだが、皆さんはいかがだろうか。ということで、今回は伊勢佐木町にある珈琲専門店「まめや本店」に期待を膨らませながら訪れた。
店に入るとまず目に止まったのが、木製の大きなバケツに入った黄土色の豆。一瞬、“コレ何？”と思った。コーヒー豆は黒いものしか見たことがなかったからだ。この生豆を焙煎するとあの、誰もがよく知っているコーヒー豆になる。
自宅で営業を開始。その後珈琲豆の販売店、まめや第一号店を横浜天王町にオープンしたのは20年前。コーヒーは焙煎したてが一番おいしいという考えに基づき、注文を受けてからその場で焙煎するということを試みた。けむりの出ない小型焙煎機もマスターが自ら開発し、特許を取っているのだそう。その焙煎したてのコーヒーをその場で飲みたいというお客様の声が多かったので、3年前にカフェを併設した本店をここ、伊勢佐木町５丁目にオープンしたのだ。
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| 一番人気！「まめやブレンド」400円 |
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私は一番人気の「まめやブレンド」をいただいた。苦味も酸味もなくまろやかな口当たりで、焙煎したてだからなのか、後味がすっきりとしていてとても飲みやすい。煎り方はミディアムローストとハイローストの間くらい。つまり浅煎りでも深煎りでもない中くらいのところだ。浅煎りだと酸味が強くなり、深煎りだと苦味が強くなる。他にもたくさんの種類の豆があるが、それぞれの豆に合った煎り方があるらしい。もちろんお客様の嗜好に合わせて焙煎方法を選ぶこともできる。
そして侮れないのがスイーツ。全てがマスターと奥様の手作りで、特に人気があるのがレアチーズケーキ。オーストラリア産のクリームチーズを使ったコクのある味で、口の中に爽やかなチーズの風味が広がる。また、細かく挽いたコーヒー豆とフランスのチョコレートを練り合わせて作ったカフェショコラは、その上品な甘さとしっとりとした食感がたまらない。ぜひ煎りたて
のブラックコーヒーと共に賞味していだたきたい。さらにコーヒーゼリーもいただいたが、バニラアイスとさっぱりとしたゼリーの相性は抜群！これからの暑い季節にもってこいだ。
まめやブレンドは、奥様が試行錯誤を凝らして生み出したもの。「彼女のセンスと私の技術を合わせ、2人３脚でなんとかやってますよ」とマスターのオアツイ一言。ユニークでフレンドリーなマスターとしっかりとした優しい奥様のコンビネーションがなんとも微笑ましい。
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| こだわりの手作りデザートにはファンも多し！ |
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私が取材に訪れたのはある日曜の朝。オープンとともに次から次へとお客様が豆を買いに来たり、コーヒーを飲みに訪れる。常連さんも多く、気軽に立ち寄れる交流の場となっているようだ。店内では、新しく入荷したコーヒーをお客様に試飲していただいたりしていて、とても和やかな雰囲気。カリブ海の倉庫をイメージしたという内装も心地良い。英語が堪能なマスターの考えたお店のキャッチフレーズは「Coffee makes friends Throughout of the World」。伊勢佐木町という町柄が伺える、人間味の溢れたあったかいお店だ。
私もまめやブレンドを買って帰ったが、今ではこれを飲むのがちょっとした楽しみになっている。「苦味の少ないブラックコーヒーが好きな私に何かオススメの豆はありますか？」と尋ねたら、奥様が「それならメキシコがいいかも知れませんね。女性に人気なんです。」と教えてくださったので、今度はメキシコを買いに行こうと思う。焙煎を待つ間に店内でコーヒーとケーキをいただくという贅沢付きで。
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| 「コーヒーゼリー（アイスクリーム付き）」430円 |
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（横浜ベイサイドウォッチ 2006年6月22日号 取材・文 kanae）
| ★★ 得トクINFO ★★ |
店内飲食代金の合計から10%OFF！
※このページをプリントアウトしてお持ちください。
※他のサービスとの併用は不可
※７月末日まで有効
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●DATA
まめや本店
http://www.coffee-mameya.co.jp
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| 住所 |
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横浜市中区伊勢佐木町5-126
（ＪＲ根岸線関内駅北口徒歩13分 横浜市営地下鉄１号線伊勢佐木長者町駅徒歩8分 京急本線黄金町駅徒歩5分 京急本線日ノ出町駅徒歩10分） |
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| TEL |
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045-242-5526 |
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| 営業時間 |
： |
10:00〜20:00 |
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| 定休日 |
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なし |
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珈琲豆
メニュー |
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まめやブレンド（200g）…750円
伊勢佐木町５丁目（200g）…840円
馬車道ブレンド（200g）…940円
グアテマラSHB（200g）…830円
メキシコ（200g）…750円
ブルマンブレンド（200g）…1,630円
etc…
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店内カフェ
メニュー |
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まめやブレンド…400円
モカブレンド…460円
本日のコーヒー（日替わり）…時価
豆乳カフェ…530円
抹茶オレ…500円
コーヒーゼリー（アイスクリーム付き）…430円
カフェショコラケーキ…420円
バニラアイスクリーム…320円〜
etc… |
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