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横浜発のブランド豚『豚王』。豚しゃぶの他に
野菜と一緒にいただいてもヘルシー。 |
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この世代でも安心して食べれるのが豚しゃぶ。湯に肉をくぐらせることで余分な脂分を落とし、豚肉に含まれるビタミンB1を多く体に摂り込むことができる。このビタミンB1、なぜメタボリック予防となるかというと、ご飯やパン等に含まれる糖質の分解を助け、エネルギーに変える過程で重要な役割を果たす栄養素だからだ。
横浜市中区で植物由来の高品質な乳酸菌で育てたブランド豚肉『豚王』を卸売り、販売する楽豚工房（ラクトワークス）株式会社が、安全でおいしい豚肉を気軽に食べられる直営店『豚王ダイニング横濱』を今年6月、横浜元町にオープンさせた。 |
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| 「日本人には肉が足りない。美味しい豚肉と野菜をたくさん食べて心も身体も元気になる」がコンセプト。 |
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「豚肉のおいしさが最もよくわかる食べ方がしゃぶしゃぶなんです。当店では肩ロースとロースを半々の組み合わせでお出しします。肩ロースは赤身と脂肪のバランスがとても良く、おいしい部位ですが、希少なだけにメインメニューに入れられるのは直営店ならではのこと。さっぱりとした味わいは年配の方にもおすすめです」。
と、店長の佐藤さん（以下佐藤店長）。
肉と一緒にいただける野菜は、鎌倉の農家が露地栽培を中心に生産している希少な鎌倉野菜だという。旬のものを供給できるため、栄養も豊富に摂れる。また、その豚肉と野菜をさらに美味しくする特性の無添加黒酢ダレをわざわざ開発したそうだ。 |
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食は見た目も肝心。
楽しい豚さんのお鍋に女性もにっこり。 |
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「開店間もない頃、あるお客様が当店の味をとても気に入ってくださって、4日間連続でご来店されました。しかも、4日間まったく同じメニューをご注文。これにはさすがに驚かされました」。
開店当初からファンが就くという人気店を今後、佐藤店長はどのように導いていくのだろうか。
「自分は勤めて６ヶ月ですが、飲食業界で開業時のスタッフとして店舗立ち上げに参加できたことは大変ラッキーなことだと思っています。貴重な体験と勉強になりました。この一号店を成功させ、二店舗三店舗と出店数を増やしていきたいです」。
と前向きな展望が。 |
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| 露地栽培の鎌倉野菜。味に深みがあるという。 |
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最後に、お客さまとなるベイサイドウォッチ読者へメッセージをいただいた。
「豚肉は元気の源。美味しく健康に良い豚肉と野菜料理で、心も体も元気になる料理を提案していきます。とにかく一度食べてみて下さい。今まで食べたことのある豚しゃぶとは全然違いますよ」。 どこまでも前向きな佐藤店長からもなんだかパワーがもらえそう。メタボリック予防にぜひとも元町へ。JR石川町駅から元町商店街がある元町通りを通り過ぎて1本先の通り沿い。真っ赤な看板が目印だ。
（横浜ベイサイドウォッチ2007.10.11 取材・文 大塚みき） |
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●DATA
豚王ダイニング横濱（ブタオウダイニングヨコハマ）
http://www.shop-butao.com/
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| 住所 |
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横浜市中区元町5-209-北村第2ビル2Ｆ |
| 電話＆FAX |
： |
045-662-0291 |
| 営業時間 |
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11:00〜23:00 (LO.22:00) |
| 定休日 |
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月曜日（祝日の場合は火曜日） |
| メニュー |
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Lunch Menu
特選豚王ロースとんかつセット ￥１，２００
生ハムサラダセット ￥１,２００
豚丼セット ￥ ７００
日替ランチセット ￥１,０００
Dinner Menu
【豚王特選しゃぶしゃぶ】
肩ロースとロース（１人前）￥１,５００
追加の肉 ￥１,０００より
各種鎌倉野菜 ￥２５０より
【一品料理】
骨付きロースのグリル季節鎌倉野菜添え ￥１,５００
角煮 ￥１,２００
生ハムサラダ ￥１,０００
炙りベーコン ￥８８０
鎌倉野菜のグリーンサラダ ￥６８０
肉味噌おにぎりだし茶漬け風 ￥８００
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